オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯で色よく茹でて水に取り、斜め切りして醤油をふっておく。

キュウリはおろして水気を切り、たたいた梅干し、酢、味醂と混ぜ合わせておく。

1と2を混ぜ合わせて器に盛り、出来上がり。