さつま芋は一口大に切り、ラップに包んでレンジ加熱し、柔らかくしておく。三つ葉は5㎝ほどのざく切りにしておく。マヨネーズと辛子、レモン汁は混ぜ合わせてソースを作っておく。

1のさつま芋と三つ葉、塩・胡椒、ソースの半量をざっと和え、レンジで30秒ほど加熱し、味をなじませる。もう半量のソースでざっと和えて器に盛り出来上がり。