イカは5㎜程度の輪切りにし、茄子は一口大の乱切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒め、しんなりしてきたら、イカも加えてひと炒めし、甜麺醤、豆板醤を加えて、全体に味が行き渡るように炒めあわせる。

2を器に盛り、千切りした大葉をこんもりとのせて出来上がり。