ブルーベリージャムとヨーグルト、牛乳　砂糖５０グラムを、ステンレスのボウルに入れてよく混ぜる。

１を冷凍庫に入れて凍らせる。

卵白に残りの砂糖を入れてピンと角が立つくらいにあわ立てる。

シャリっと凍った２に卵白を２，３度に分けて入れてそのつど泡だて器でよく混ぜて、凍らせる。