玉ねぎは縦の薄切りにする。にんじんは斜め薄切りにして、千切りにする。

ボウルに小麦粉、塩、水を入れてよく混ぜる。玉ねぎ、にんじん、桜えびを加えてよ～く混ぜる。

フライパンに2センチほど油を入れて160～170℃に熱する。2)のタネ適量をおたまに乗せて静かに油に落とし入れる。

弱めの中火でじっくりとカリカリになるまで揚げる。油をきって器に盛り、塩を添える。