麺を茹でるお湯とスープ用のお湯を沸かします。ニラはざく切り。ソーセージは斜めに、キムチの大きいものも一口大に切ります。長ねぎは半分に切って白髪ねぎにして水に放ってパリッとさせておきます。

フライパンにラードを熱しソーセージ・キムチを炒め、香りがよくなってきたらもやし・ニラを加えて炒め合わせます。調味料・スープを入れてお湯を600ccくらい加えて煮込みます。

麺を袋の表示より30秒短く茹で、茹で湯で丼を温めて麺の湯をよく切って丼に入れて2.のスープを注ぎ、箸で麺をほぐしてから具をトッピングします。白髪ねぎを添え、ラー油を回し掛けて出来上がり。