芋圓（台湾のデザート：タロイモの白玉）

Name: 芋圓（台湾のデザート：タロイモの白玉）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タロイモ ２５０ｇ; タピオカ粉（地瓜粉） １９０g（具合を見て調節してください）; 水 ５０CC; 砂糖 大さじ１

ごまくろ @cook_40018989

台湾の九分名物、芋圓（ユーイェン）。紫色がとてもきれいです。かき氷に入れてコンデンスミルクで食べたり、緑豆や小豆と一緒に食べたり、さまざまに楽しめます。
このレシピの生い立ち
近所の台湾食堂で食べたから。

芋圓（台湾のデザート：タロイモの白玉）

ごまくろ @cook_40018989

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材料

４人分

タロイモ２５０ｇ
タピオカ粉（地瓜粉）１９０g（具合を見て調節してください）
水５０CC
砂糖大さじ１

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作り方

1

タロイモは皮をむき、小さく切って蒸し器などで蒸すか、マッシュポテトを作る要領で粉吹き状態にし、つぶす。
2

１に粉と水と砂糖を加え、打ち粉をしてこねる。棒状にして小さく等分し、だんご状に丸める。
3

沸騰したお湯の中にだんご状にした芋円を入れて、くっつかないよう、かき混ぜる。浮いてきたらなべから出し、冷水につけて冷ましてできあがり！

コツ・ポイント

タロイモが手に入りにくい場合はサツマイモやかぼちゃ、紫芋なんかを使ってもいいです。タピオカ粉はアジア系のスーパーに売っています。なければ片栗粉で代用可。

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つくれぽ

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ごまくろ @cook_40018989

2003/07/29 13:16に公開

クックパッド、久し振りにログインしましたが、知らぬうちに13年経ってました…。時が過ぎるのは、早いです(*_*)相変わらず、食べるの好きですね。作るのも、よく参考にさせてもらってます‼めんどくさがりなので、つくレポとか書いたこと無いですが、ひっじょーに助かってます。レシピ参考にさせてもらったみなさんへ、どうもありがとうございます。これからも、マイペースに続けて参ります…よっしゃ～、ギリギリ書いたぜ

このレシピのキーワード

デザート白玉だんごタピオカ粉瓜

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