きゅうりの冷製スープ
笑むママ @cook_40019117
夏にふさわしいさっぱり味。
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさん頂いたときに、ちょうど雑誌にレシピが出ていました。家では生クリームの代わりに低脂肪乳で作って、ヘルシー度アップです。
きゅうりの冷製スープ
夏にふさわしいさっぱり味。
このレシピの生い立ち
きゅうりをたくさん頂いたときに、ちょうど雑誌にレシピが出ていました。家では生クリームの代わりに低脂肪乳で作って、ヘルシー度アップです。
作り方
- 1
きゅうり4本の皮をむき、半本分を5ミリ角に切って浮き身にし、残りは4つ割りにして１センチ幅に切る。（皮を縞目にしても良い)
- 2
玉ねぎは薄切りにして、鍋にバターを溶かして焦げないように炒める。
- 3
玉ねぎが柔らかく透明になったらきゅうり、水、固形スープを加えて強火で煮立てる。煮立ったら弱火にしてきゅうりが透き通るまで煮る。途中であくを取る。
- 4
火からおろして荒熱を取り、ミキサーにかける。
- 5
もう一度火にかけ、浮き身のきゅうり、生クリームを加えて味を見る。適宜塩、こしょうを加える。
- 6
沸騰寸前で火を消し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして供する。
コツ・ポイント
ミキサーで簡単に出来ます。冷たいスープは塩味を効かせると美味しい。
似たレシピ
-
-
-
-
-
胡瓜とじゃが芋の冷製スープ・ビシソワーズ 胡瓜とじゃが芋の冷製スープ・ビシソワーズ
冷たくてクリーミーだから暑い夏でも美味しく頂けるスープです♪料理始めに仕掛ければ、メインを作る閒にできちゃいます。
-
-
-
ビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ） ビシソワーズ（じゃがいもの冷たいスープ）
暑い夏には、この冷たいポタージュスープ！食欲がない時でもゴクゴクいけます♪よ～く冷やしてね！
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17362015
