分をフードプロセッサーの器に入れます。
砂糖、ドライイーストを隣り合わせに入れ、30度くらいのお水を一気にドライイーストめがけて入れます。
連続機能で30秒ほど回します。

1.に残りの粉、塩、バターを入れ、連続機能で30秒～1分回します。

2.を台に開け、ひとまとめにして、サランラップ、ぬれぶきんをふんわりかけ、30分第一次発酵。

発酵の間に。
サツマイモを1センチ大に切り、サツマイモをゆがく。
柔らかくなったらザルにあける。
別の鍋で、砂糖+水30ccを火にかける。
沸騰して大きな泡になってもそのまま。
色が付いてきたら、気を付けながら水を入れつつ延ばしていく。ゆがいた

一次発酵が終わったらフィンガーテスト。
軽くガス抜きをして、軽く丸め直す。
そしてラップ+濡れぶきんをかけなおし10分ベンチタイム。サツマイモは軽くさましておく。

ベンチタイム終了したら、麺棒で20センチ四方に延ばし、キャラメリゼしたサツマイモを中心にあけ、はしとはしを中心にもってきてつまんで、しっかりと閉じる。

とじ目を下にして、オーブンの皿におき、ラップ+濡れぶきんをかけ、20分二時発酵。オーブンを170度に余熱し出す。

生地が二倍になったら、包丁で切れ目を斜めに入れる。
オーブンに25分ほど入れます。
（オーブンの機種によって多少違いがあるので目安にしてください。）
焼き上がったらクーラーにあけ、冷まします。