どんぶりにがらスープの素とナンプラーをいれておく。

麺を茹でて茹であがりが近くなったらエビやイカなどの具を投入する。私は冷凍のエビの尻尾を３つほど直接入れてしまう。ゴーカにするときはもっとだ。

麺がゆだったら、どんぶりにゆで汁ごと盛る。具を救出して上の方にならべる。

トッピングに揚げニンニク、葱、香菜、唐辛子、ピーナツをのせる。好みでレモンやライムを絞っても。
揚げニンニクは中華ショップで安い。だまされたと思って買ってみる価値あり度★★★★

より丁寧にするなら具を麺とは別鍋で煮て具に火が通ったら具を引き上げておき、煮汁を汁につかいます。具はあとからトッピング。

スプーンでそこに沈んだピーナツや唐辛子、切れ切れの麺などをすくいつつ、肉系ダシと魚だしのうまみパーンチの汁...最後まですすってしまいたいっ。

揚げにんにく無い時ははちょっとの油でじっくりこんがり揚げてそこに水、グいれてグツグツ。焦げ注意。