１０分で出来る！SamSonのマイルドキムチャ
キムチチャーハン＝キムチャと名付けました。本格的な韓国料理は激辛で素材の本来の味だとか、味そのものを味わうどころではなくなってしまうという経験はありませんか。そんな日本人の為の辛さを抑えたSamSonオリジナルレシピです。
このレシピの生い立ち
ここ1年は本格的な韓国料理を食べる機会が多かったのですが、味自体は悪くないのに胃に突き刺さるような辛さがどうも苦手で何とか優しいお味に出来ぬものかといろいろと試行錯誤を重ねた結果、このようなレシピが出来ました。SamSonオリジナルです。
１０分で出来る！SamSonのマイルドキムチャ
キムチチャーハン＝キムチャと名付けました。本格的な韓国料理は激辛で素材の本来の味だとか、味そのものを味わうどころではなくなってしまうという経験はありませんか。そんな日本人の為の辛さを抑えたSamSonオリジナルレシピです。
このレシピの生い立ち
ここ1年は本格的な韓国料理を食べる機会が多かったのですが、味自体は悪くないのに胃に突き刺さるような辛さがどうも苦手で何とか優しいお味に出来ぬものかといろいろと試行錯誤を重ねた結果、このようなレシピが出来ました。SamSonオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずえびを使用の場合は塩と酒(分量外）をまぶし３０分放置。豚を使用の場合は細かくｶｯﾄし醤油と酒（分量外）をまぶし１５分以上放置。それぞれ下準備をしておく。放置後は水気を取っておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れる。玉ねぎの色がかわる迄丁寧に炒めた後、みじん切りにしたネギの２/３量もフライパンに入れる。更にえび又は豚肉を入れて軽く炒める。ここで軽く塩・こしょうをしても良い。
- 3
２の上にごはん２善分を入れる。更にコチジャン、キムチ、白ごまを入れる。ここでキムチに浸っている汁も大さじ１分一緒に入れると良い。軽く全体を混ぜて更に卵を割入れ混ぜる。最後に醤油で味を付ける。器に盛り1／3量のネギと白ごまや刻み海苔を上からかけて完成♪
コツ・ポイント
キムチを入れる時に、キムチに浸っている汁も大さじ１分入れると味が良くなります。卵を入れる事でソフトなお味に。最後の醤油はメーカーによってかなり味が左右されること予想されますので各自でその量を調整して下さい。
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