カリフラワーは小房に分け、縦にスライスする。
長ねぎ・にんじんはせん切りにする。カイワレは半分に切っておく。

油揚げは油抜きをし、トースターでこんがりと焼く。半分にし、５㎜幅に切る。

★ドレッシング★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルに①・②を入れ、ざっと混ぜ合わせる。

器に盛り、ドレッシングを添える。