鍋にバターを溶かし、玉ねぎのスライスを炒める。透明になるまで中火で・・・
その後じっくり焦がさないように弱火で飴色になるまで根気よく炒める。(３０～４０分）

そこに、小麦粉を振り入れよく炒める。（よく炒めないと、小麦粉の匂いが残ってしまう）

水８００ｍｌを入れて、コンソメスープの素を入れる。
塩コショウで味を調える。

３を煮詰める。弱火で２０～３０分。そこに牛乳２００ＣＣを入れる。

フランスパンを切り、トースターで少しだけ焼く。
ニンニクのすりおろしとバターを塗る。
スープカップに４を入れ、パンを浮かべとろけるチーズをのせて、２００度のオーブンで１０分焼く。

最後にパセリを散らして出来上がり～♪