くるみは１７０度で１５分空焼きし、冷めたら４つくらいに割っておく。型にバターを塗っておく。

りんごは皮をむき、４つ割りにして芯を除き、更に横半分の大きさにカットする。
鍋に入れる。

クレイズンはオイルを軽く落とす。熱湯でさっと洗い、ざるにあげておく。

りんごの鍋にバターと三温糖を加え火にかける。かき混ぜながら水分を飛ばす。

カラメル色がついてきたら火を止め、クランベリーを加え混ぜる。

型にりんごを入れ、ぎゅっぎゅっと押さえて空気を抜く。

鍋にくるみとバターとはちみつを入れ、火にかけてからめていく。

ＦＰにビスケットを入れて粉砕し、溶かしバターを加えてしっとりするまで混ぜる。

６にくるみを広げ、８のビスケットを広げる。スプーンなどでぎゅっぎゅっと押さえて固める。

１７０度で２５分～３０分焼き、ケーキクーラーの上で冷ます。

型の底と側面を湯煎して緩め、ラップしたボードの上などでひっくり返して出来上がり。

今回使ったビスケット。