まこもの天ぷら

Name: まこもの天ぷら
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まこも ２本くらい; 小麦粉 100g; 卵 1個; 水 1カップ; 重曹 小さじ1

義母が作ってくれました。初めて食べたけれど、甘みがあっておいしかった～。アスパラとタケノコの掛け合わせのような味です。
このレシピの生い立ち
まこもをいただいたのでとんかつを揚げるついでに、義母が用意して作りました。揚げたのは私だけどね…。

まこもの天ぷら

chikappe @chikappe04

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材料

4人分

まこも２本くらい
小麦粉 100g
卵 1個
水 1カップ
重曹小さじ1

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作り方

1
これがまこもだけです。
2

まこもは３㎝長さで3mm厚さくらいの薄切りにします。
3

卵を溶き、水を加えて卵水を作ります。小麦粉と重曹をふるい入れ、さくっと混ぜます。
4

③に、②のまこもを入れて衣をつけ、170～180℃くらいの油で揚げます。
5

2012.02.20 「まこも」の人気検索でトップ10入り(本日6位)♥本日、亡くなった祖母の誕生日。嬉しいです。

コツ・ポイント

マコモはイネ科の植物だそうです。長野県では池田町・松本市などで多く作られているらしいです。薄切りではなく、３mm角程度の拍子切りにして、かき揚げのように10本くらいまとめて揚げてもいいです。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2003/11/19 07:10に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

天ぷら卵小麦粉マコモダケ

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