たっぷりのお湯を沸かし塩を１つまみ入れる。そこへパスタを入れアルデンテに茹で上げる

フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れ火にかける。この時、中火にしにんにくが焦げない様にじっくりとオイルに香りを移す。

にんにくが狐色に色づいてきたら、白ワインを振りフランベする。

キャベツをちぎったものとアンチョビペーストを加える。そこへパスタのゆで汁を加え火にかける。調味料も加える。この時、アンチョビに塩気があるので塩は控えめで・・・・

茹で上がったパスタをからめる。仕上げにパセリのみじん切りをいれる。