鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。

ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡だて器ですり混ぜ、白っぽくなったら片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

温めた牛乳の1/2量をボウルに注ぎ入れながら手早く混ぜ、残りの牛乳を加えて全体を混ぜる。

牛乳を温めた鍋に3をこし器などでこし入れ、弱火にかける。木べらで鍋底から混ぜながら温め、ゆるいとろみがついたら火を止める。

4を製氷皿に入れて冷凍庫で3時間以上入れて凍らせる。

ミキサーに5を入れ、さらに生クリームの1/3～1/2量を加えてスイッチを入れ全体をざっと混ぜる。

ゴムベラなどで上下を返してから残りの生クリームを1～2回に分けて加え、そのつど上下を返してから再びスイッチを入れてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。

★すぐに食べたいあなたへ★　　　　　　　　　　　　　ちょっと危険だから気をつけてね

ボールの中で材料をぜーんぶかき混ぜたら、

そこへ粉々にした（かき氷器を使う）ドライアイスを少しずつ投入。（必ずかき混ぜながら！）あっという間に炭酸入りアイスになります。

◆注意！！◆　　　　　　　　　　　　　　ドライアイスが残っていると口の中がやけど（凍傷？）します。しっかり混ぜて溶かしましょう！