【プリンシートを作る】
プリンミックス（今回はハウスプリンミックスエルを使用）の裏面の作り方の牛乳４００ｃｃのところを今回は１８０ｃｃで作り、大き目のタッパに薄く流して冷やし固めておく。

粉・砂糖・塩・スキムミルクをボールに入れて、分量の水の中から１００ｃｃで溶かしておいた生イーストと卵をいれて捏ね始める。様子を見ながら残りの水をいれてひとまとまりになるまでこねる。

ひとまとまりになったら、室温に戻しておいたバターを少しずつ入れて滑らかになるまでこねる。約２倍くらいになるまで１次発酵する。

１次発酵が済んだらガス抜きし、１５分ほど冷蔵庫（または冷凍庫）でベンチタイム。または、こねあがった生地をビニール袋に入れて口を縛り、もう１重にして冷蔵庫約６時間くらい発酵させる。（この際、ベンチタイムはなし）

ベンチタイム終了後、生地をプリンシートが包める大きさに伸ばし作っておいたプリンシートを包み込み３つ折りを２回したあと長方形に伸ばし、添付の粉末カラメルソースの３分の１量ほどふりくるくる巻いていく。

巻いたものを２等分し、さらに３～４等分してサラダ油を縫っておいたパウンド型に切り口を上にして並べて残りのカラメルソースを上に振りかける。２次発酵約４０分。

１９０度～２００度に予熱しておいたオーブンで約２５分～３０分焼く。カラメル・プリンシートともに焦げやすいので注意してください。