フライの衣はチーズフライの場合、
小麦粉２：粉チーズを1の割合でボールに入れ、さらにそこに味塩こしょうを入れます。

チーズフライはコストはかかるのですが、普通のフライでも十分ブロッコリーフライは美味しいです！

フライの衣がしっかりついていないとブロッコリーの中に油が入り込んでイマイチな感触になります。

別のボールにとき卵、パン粉をそれぞれ準備します。
それぞれ小麦粉、卵､パン粉の順に衣をつけていきます。

4を揚げていきます。
ブロッコリーもカリフラワーも大人には少々生っぽい方がおいしいのですが

ブロッコリー嫌いな子供にはしっかり火を通してホクホクに。

チーズフライはパン粉にチーズを加えると飛んでしまいます。小麦粉に混ぜた方が確実に味も風味も付きます。