豚肉を食べやすい大きさに切る。
生姜・ににくをすりおろす。

しょうゆ・酒を同量用意し、１で用意した材料を入れ、１時間程漬け込む。（しょうゆ・酒の量は肉を入れて様子を見、加減してください。）

豚肉の漬け汁を切る。
ポリ袋を用意し片栗粉を入れ、汁気を切った豚肉を入れて、口を締めて袋を振る。
片栗粉が足りない様でしたら足してください。

油を用意して、から揚げを揚げる時の要領で揚げる。
適当な説明で申し訳ありません。