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鯛アラの湯豆腐
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鯛アラの湯豆腐-レシピのメイン写真

鯛アラの湯豆腐

kouyou
kouyou @cook_40014024

豆腐にも鯛のアラの良い出汁がしみ込みます。冬のチープで暖か湯豆腐。

豆腐にも鯛のアラの良い出汁がしみ込みます。冬のチープで暖か湯豆腐。

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鯛アラの湯豆腐

kouyou
kouyou @cook_40014024

豆腐にも鯛のアラの良い出汁がしみ込みます。冬のチープで暖か湯豆腐。

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材料

2~人分
  • 鯛カマ、アラ 1尾分
  • 昆布 5cm
  • 水 2cup
  • 酒 大匙3
  • みりん 大匙1
  • 白醤油 大匙1
  • 山椒 少量
  • 豆腐 1丁
  • ワカメ 適量
  • ★タレ★
  • 切り胡麻 大匙1
  • 醤油 大匙1
  • 砂糖 小匙1/2
  • 酢 小匙1
  • ラー油 少量
  • 刻みネギ 少量
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作り方

  1. 1

    鯛のアラに塩をまぶし、しばらく置く。熱湯をかける。すぐに水にさらし、鱗を丁寧にとる。

    • 鯛アラの湯豆腐作り方1写真
  2. 2

    水に昆布加え沸騰直前に一旦、昆布をとり、鯛のアラを入れる。酒、みりん、白醤油、山椒を注ぎ落し蓋をして煮る。

    • 鯛アラの湯豆腐作り方2写真
  3. 3

    約15分、鯛あらに火が通ったら、戻した若芽とカットした豆腐を加える。

    • 鯛アラの湯豆腐作り方3写真
  4. 4

    好みでタレの調味料を合わせ、味を調えつけタレにする。

    • 鯛アラの湯豆腐作り方4写真
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kouyou
kouyou @cook_40014024
2003/10/22 11:12に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

湯豆腐 鯛 あら ワカメ 酒 ゴマ コンブ 豆腐 山椒

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