冷凍にした豆腐をあらかじめ自然解凍しておきます。解凍できたら水気をよくきり、一口大に切ります。

豆腐をしょうが醤油につけ込みます。お肉に比べてしみ込みやすいので２～３分程度、転がしながらまんべんなく味をしみ込ませます。

味が染みたら軽く水気を切り、小麦粉と片栗粉を混ぜた物にまぶして中温の油で揚げます。（粉をつけたらすぐに揚げます。）きつね色に揚がったら出来あがり！