にんにく 小2片
牛乳 100cc程度
オリーブオイル 160cc
バター 30g
通常アンチョビを入れるが浜納豆を入れる人も・・・

にんにくは半割りにして芯を抜く。

少鍋に牛乳を入れ、2）のにんにくを加えて火にかける。

竹串を刺して通るくらいの柔らかさになったら、牛乳を捨てる　牛乳をリゾットに使うと美味しい

別鍋にオリーブオイル、水気を拭いた３）のにんにく、好みでアンチョビーを入れて中火にかける。

軽く沸騰させて、バターを入れて溶かす

５）をミキサーにかけ、ペースト状にしてでき上がり。

人参・ジャガイモ・セロリ・アスパラガス・ほうれん草・大根・ラディッシュ・カブなど良くあう物を食べやすい大きさにきる　スティク状などがよい

好みで温野菜にしても良い
放射状に並べ小さい器にバーニャカウダを入れて　野菜を漬けて食べる