1
ボールにレンジ弱で２０秒程度加熱して、やわらかくしたバターと、砂糖をいれ、クリーム状にします。
2
卵黄も加え、さらに混ぜ混ぜ。
3
粉類を全部入れます。ふるわなくても大丈夫。今日は、薄力粉の一部を全粒粉にしてみました。
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へらなどで、ざっと混ぜます。しっかり混ざらなくても、この程度で十分です。
5
ビニール袋に入れたら・・・
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上から、手でもみもみ。
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ほら、生地の出来上がり♪
8
テーブルにラップ、生地、ラップの順でおいて、めんぼうで伸ばします。
テーブルもめんぼうも汚れません。おまけに、生地もくっつかない。
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１番上のラップをどけて、型の底紙をおいて、
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型をさかさまにおいて、
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ラップごとひっくり返して、
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形を整えれば、タルト台の出来上がり♪ちゃんと型と生地の間の空気を抜くようにしてね。
13
１７０度で３０分くらい空焼きして、チーズクリームを詰めれば、レアチーズケーキにもなるし・・・
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アーモンドクリームとナッツを詰めて、一緒に焼けば、木の実のタルト。
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ベークドチーズケーキ。
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カスタードと生クリームを詰めて、イチゴのタルト。
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スイートポテトを詰めて焼いて、生クリーム＆栗クリームをトッピングしたモンブラン。
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カスタードとりんごの薄切りをのせて焼いたりんごのタルト。
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生地の薄力粉を少し、ヘーゼルナッツパウダーにかえて焼いた、チーズケーキ。
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生地を８つに分けて、カップケーキの型に敷いて焼き、
カスタード＆生クリームを詰めてプチタルト。写真は２台（１６個）分です。
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アーモンドクリームに角切りサツマイモ、胡桃などをいっぱい詰めて焼きました。
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タルト台にアーモンドクリームを詰めて焼き、
その上に生クリーム入りのカスタードを
敷きました。
サツマイモを蒸して裏ごしたものに、
牛乳と生クリームを加えてクリームにし、
それを細い口金で絞り出しました。
てっぺんには栗の甘露煮をトッピング。
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生地を型に入れる時にちゃんと空気を抜かずに、適当に作ったときの失敗例。ひび割れが・・・
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パティシエをしている人に教わったコツ。
焼き上がりの最後の１０分は、型から出して天板に直に乗せて焼くと、底だけ白いって事がなく、全体がきつね色に焼きあがって良いそうで～す♪