サーモンのホイル焼
簡単で美味しいと言えばホイル焼、忙しい時の我が家はいつもこれです。
このレシピの生い立ち
うちの実家の母が良く鮭で作ってくれました。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさにカットする。サーモンは使用する少なくとも３０分前から塩をしその後身から出た水分を丁寧に拭く。オーブンは４００Ｆに余熱しておく。
- 2
アルミホイルに油（分量外）薄く塗り、サーモン→野菜
→バター→塩・こしょうを加える。オーブンに入れる直前に醤油を加える。４００Ｆで２０分程度、最初の１０分Broilで後の１０分を３５０Ｆに下げる焼き方もある。 -
- 3
あとこちらの魚はパサパサしがちなのでオーブンでは半蒸し焼きの状態にする。お湯を張った耐熱容器をオーブンに入れ２のような状態で焼く又は、２のようにオープンにぜず、アルミで全てを覆い（蓋をしたような状態）蒸し焼きにする方法もある。
コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜を使って簡単に出来ます。あとお魚にうまみ成分が少ないと感じた時には、一つまみのアミノ酸系調味料、白いお粉を手順２の塩・こしょうを入れるタイミングで使用しています。こちらの魚は魚自体から出るうまみが少ないように思います。抵抗のない方は使用されても良いでしょう。但し、一つまみで十分です。
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