さつま芋をよく洗いラップをして、レンジで３～４分。握って崩れる位なら、裏ごしする。

熱いうちに、砂糖を入れ混ぜ合わせる。バター・卵黄を加え、その都度よく混ぜ合わせる。生クリーム（バニラエッセンスを入れる）・牛乳は、２回に分けて入れる。クリーム状にモッタリとなる様、水分の調節をする。

●の材料を合わせ、固くホイップする。□の材料でカスタードクリームを作る。作り方は、「簡単♪レンジでカスタードクリーム」（ID：17364817）を参照下さい。

土台の上に栗を１つずつのせる（カステラは、他の物と同じ大きさにカット）。(3)のホイップクリームを絞り袋で栗を囲むように搾り出す。カスタードも同様に。

(2)のさつま芋のペーストをモンブラン用の口金か、細い口金にてクリームの周りをグルグルと囲むように搾り出して、出来上がり。上に、ﾌﾚｰｸチョコを乗せても。