ボウルに強力粉、蒸しパンミックス、BP,塩をいれて、軽く混ぜます。牛乳を入れこねます。
生地が出来たら、油を加え、生地に良く混ぜ込みます。出来あがったら、ラップをして寝かせます。

生地を寝かせている間に、あん作りをします。
きゃべつ、玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに入れ、豚挽き肉と全ての調味料を加え、まぜあわせます。それをざっと８等分にする。

寝かせ終わった生地も８等分にして、打ち粉をしながら手のひらで伸ばし（直径10cmほど）あんを１つ乗せ包み込みます。

熱しておいた蒸し器にオーブンペーパーを敷いて、そこへあんを包んだ肉まんを置く。
ふくらむので、間を空けて並べます。

１５～２０分ほど蒸して出来あがり。アツアツを食べましょう。

蒸していないものはだれてくるので、作り置きせず、必ず蒸し器にはいる分だけをあん詰めしましょう。