なすを輪切りにして水につけておく。

ピーマン、たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。（フードプロセッサを使用するととってもスピーディーです。）

無水鍋になす、みじん切りした野菜、肉の順に入れ、その上に調味料をすべてのせる。

ふたをして中火にかけ１０分くらいしたらかきまぜて更に弱火で煮ればできあがり。