ごぼう（水または酢水にさらす）、にんじんは細切りにする。調味料はボールで混ぜておく。

鍋に水２００ｃｃ、みりん大さじ１/２、酒小さじ１、酢大さじ１、砂糖小さじ１/２、塩小さじ１/６を入れ、ごぼうとにんじんを汁気がなくなるまで煮る。

②を一度ざるにあけて水分を切り、ボールの調味料とあわせて出来上がり。