ひよこまめは半日水につけた後、やわらかく茹でます。圧力鍋がオススメです。
にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切り、
鶏肉はカレー粉をまぶしておきます。

鍋にバターかオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうが、クミンシードを香りが出るまで炒めます。そのまま玉ねぎも炒めます。

フライパンに油を熱し、鶏肉をざっと焼きます。
2の鍋に鶏肉投入。ひたひたの水をいれ、煮込みます。
これも圧力鍋が便利です。

鶏肉がやわらかくなったらカレールーを投入、塩コショウで味を調えて出来上がり。
辛さはチリで調節。

ターメリックライスを作ります。バター、ターメリックを入れて炊き上げるか、冷ご飯を使う場合はバター、ターメリックで炒めます。
白ご飯よりも合います、絶対。