カボチャはよく洗い、丸ごとラップに包んでレンジに７～８分かける。上部を切り取り、皮を破かないように中身をくりぬく。オーブンを２００度に予熱。

バターで玉ねぎを炒め、少し透き通ってきたら小麦粉を入れ、牛乳も入れて混ぜる。

ひき肉・くり抜いたカボチャを入れ、更に煮込む。とろみがついてきたら、塩・こしょうする。

(1)のカボチャに(3)を詰め、上にチーズをかける。２００度に予熱したオーブンに入れ、焦げ目がつくまで１０～１５分焼く。