ゼラチンは倍量の水でふやかしておく。タピオカは中心に心が残る程度にゆで、ざるにあけて冷水で冷ます。

かぼちゃはさっとぬらしてラップに包み、レンジで3分加熱し、黄色の部分だけを取って裏ごす。

1に砂糖、卵黄、ココナッツミルクを混ぜる。器に牛乳1/4cupを入れ、ふやかしたゼラチンを加えてレンジで30秒加熱して溶かす。

溶かしたゼラチン、残りの牛乳を加えて混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ババロアが固まったら上にタピオカをのせる。