お正月によく見る料理ですが、ちょっとした酢の物代わりにも良いですよ☆さっぱりしているし、ヘルシー。箸休めにどうぞ。
大根、人参は細めの千切りにし、塩をします。しんなりしたらよく洗います。
水少々とお酢を鍋に入れ、沸騰させます。２～３分沸騰したらハチミツ（砂糖でもＯＫ）を入れ、再度沸騰させ、溶けたら冷まします。
よく絞った１を器に盛り、冷ました２を注ぎ、よく混ぜて冷蔵庫に入れます。冷えたら味も染みているし、出来上がり。
お酢を煮きるのがポイント！酸っぱさ…というか、ツンとくる感じを除き、マイルドにします。
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