白菜は軸と葉っぱに分け、軸も葉も好きな大きさ（大きめが旨みが流れないからいいかも）にんじんは２センチの輪切り、ジャガイモは皮を剥いて４等分、かぶは皮を剥いて２等分（葉を少し残すとかわいい）に切る。

蒸し器にたっぷりの水を張り、人参、ジャガイモを入れ加熱。沸騰して５分程で白菜の軸、カブ、また５分程で白菜の葉（ようするに一気に蒸しあがるように時間差攻撃）最終竹串が人参とかにすっと通ればＯＫ）

蒸している時間をつかって明太ソース作り。明太子は薄皮をとって器へ。サワークリーム、柚子胡椒を加え練り練り。酒を加え、軽く混ぜ、濃度調節で必要なら水を加えます。（酒は入れすぎるとちょっとくどいしくさい）もったりする濃度でＯＫ。

蒸しあがった野菜をきれいに皿に盛り、ソースを別の器で添えて出来上がり。
ソースは食べる時好みの量をかけましょう。