学祭で販売する「季節弁当」用レシピ。
山梨県の郷土料理です。山梨県竜王町で作られる里芋は゛やはたいも゛と呼ばれ200年くらい前から栽培されており、きめが細かく、色が白く、ぬめりけがあり、味がよいと言われています。
このレシピの生い立ち
色合いを綺麗にするため、人参の量を増やしました。