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柿なます-レシピのメイン写真

柿なます

ゆか嬢
ゆか嬢 @cook_40019442

学祭で販売する「季節弁当」用のレシピです。色合いが綺麗。

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柿なます

ゆか嬢
ゆか嬢 @cook_40019442

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材料

弁当・40人分
  • 柿 1個
  • 大根(小) 1/2本
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    柿の皮をむいて、実を細切りにする。

  2. 2

    大根は細く切り、塩をまぶして、もんで、しんなりさせる。

  3. 3

    酢と砂糖とあわせて、砂糖を溶かす。

  4. 4

    水気をぎゅっとしぼった大根と柿を合わせ酢であえる。

コツ・ポイント

大根は塩をまぶしてからちゃんと時間をおいてしんなりさせる。
ここを急ぐと味がしっかり出なくてぼんやりした味になります。

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ゆか嬢
ゆか嬢 @cook_40019442
2003/10/18 03:01に公開
食物科学を学ぶ大学生です。学祭で販売した「季節弁当」で30万円ほど売り上げました!純利益としては十数万なんですが・・・ありがとうございました!
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このレシピのキーワード

大根 柿

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