冷凍枝豆は、ごくやわらかくなるまで30分以上ゆで、さやと薄皮を取る。

耐熱ガラスのボウルに白餡を入れ、キッチンペーパーをかぶせて約1分加熱する。手にべたつかず、耳たぶくらいの柔らかさにする。

1をフードプロセッサーに入れてガーッとまわし、2も加えてまわす。取り出してかるくもみまとめ、20等分してまとめる。

小豆餡も20等分し、丸める。

3と4を2個1組にして乾いたガーゼで包んでねじり、最後にぎゅっと力を入れて根元をつまむように押さえ、ガーゼを開いて形を整える。