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はりはりかも鍋
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はりはりかも鍋-レシピのメイン写真

はりはりかも鍋

流
流 @cook_40018212

壬生菜がなかったので水菜で代用。

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壬生菜がなかったので水菜で代用。

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材料

2人分
  • 鴨ロース 1枚
  • 水菜 1束
  • 葛切 お好み
  • 御飯 適量
  • 醤油 大さじ1.5
  • 味醂 大さじ1
  • 鰹節
  • 昆布
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作り方

  1. 1

    御飯を半殺し

    • はりはりかも鍋作り方1写真
  2. 2

    • はりはりかも鍋作り方2写真
  3. 3

    • はりはりかも鍋作り方3写真
  4. 4

    団子きりたんぽ状にして

    • はりはりかも鍋作り方4写真
  5. 5

    炙る

    • はりはりかも鍋作り方5写真
  6. 6

    • はりはりかも鍋作り方6写真
  7. 7

    • はりはりかも鍋作り方7写真
  8. 8

    • はりはりかも鍋作り方8写真
  9. 9

    半解凍状態で薄くスライスする

    • はりはりかも鍋作り方9写真
  10. 10

    • はりはりかも鍋作り方10写真
  11. 11

    鴨肉の端部の脂を捨てず

    • はりはりかも鍋作り方11写真
  12. 12

    脂も入れて水から昆布を煮ます

    • はりはりかも鍋作り方12写真
  13. 13

    二番だしをとり

    • はりはりかも鍋作り方13写真
  14. 14

    • はりはりかも鍋作り方14写真
  15. 15

    味醂、醤油を混ぜ、鍋に

    • はりはりかも鍋作り方15写真
  16. 16

    • はりはりかも鍋作り方16写真
  17. 17

    • はりはりかも鍋作り方17写真
  18. 18

    • はりはりかも鍋作り方18写真
  19. 19

    • はりはりかも鍋作り方19写真
  20. 20

    ほんのりピンクに変わったら食べごろ

    • はりはりかも鍋作り方20写真
  21. 21

    • はりはりかも鍋作り方21写真

コツ・ポイント

鴨ロースは半冷凍状態で薄くスライス。しゃぶしゃぶ肉程度が旨い。

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流
流 @cook_40018212
2003/11/09 11:29に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

鴨鍋 水菜 かつお節 コンブ ご飯

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