アッチューガのフォカッチャ-レシピのメイン写真

アッチューガのフォカッチャ

チャービル
チャービル @cook_40019643

あまったピザ生地を使って作るアンティパスト、スプマンテや白ワイン、ビールにもとっても良く合う一品です。

アッチューガのフォカッチャ

あまったピザ生地を使って作るアンティパスト、スプマンテや白ワイン、ビールにもとっても良く合う一品です。

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材料

4人分
  1. アッチューガ(塩漬け) 3匹分(お好みで調節)
  2. ピザ生地 80g
  3. バージンオイル たっぷり

作り方

  1. 1

    アッチューガの大きな骨を取り除き、食べやすい大きさにちぎります。

  2. 2

    フォカッチャを作ります。ピザ生地を2~3ミリ程度に麺棒で伸ばし(形は四角でも丸でもOK)、オーブンで完全に火が通るまで焼き上げます。(温度は高ければ高いほど良いです)

  3. 3

    焼き上げたフォカッチャを食べやすい大きさに切り分けて、アッチューガをのせ出来上がり!食べるときにお好みでバージンオイルをたっぷりかけてください!!

コツ・ポイント

アッチューガ(アンチョビ)は塩漬けのものを使ってください。
ぺペローニのオイル漬けをのせても美味しいです。
上等なバージンオイルを使うのがポイントですかな。

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