普段通りにお蕎麦をゆでて、よーく水切りをします。

お蕎麦をゆでてる間に玉子焼きを作ります。これは家庭のお好みの玉子焼きでいいです。そして立て切りにします。きゅうりは細切りにします。かっぱ巻きに入ってる感じのです。

巻き寿司の要領で、海苔の上にお蕎麦をひろげ、玉子ときゅうりをのせて巻きます。端にお蕎麦を1本くっつけるとはがれにくくなります。後は、お好みの大きさに切り、つゆをつけて召し上がってください。