白菜は食べやすい大きさに切る。３ｃｍ角ぐらい。
人参も３ｃｍぐらいの細切りにする。

鍋に水と塩を入れ沸騰したら１の白菜と人参を入れる。白菜に火がとおったらザルにあげて冷ます。

冷めたらよく絞って胡麻ドレッシングとあえて出来上がり。