じゃがいもは皮をむき、２mm程度にスライスします。
スライサーでも、包丁でもいいです。それを、水にざらしてぺーパーで水気を切っておく。

揚げ油を180℃ほどに熱して、スライスしたじゃがいもを油の中へ入れます。ある程度強い火で揚げます。

最初はクニュクニュだった物が固くぱりっとしてきて、こんがり色づいたら、引き上げます。
熱いうちに塩、こしょうをふって食べます。