共立てスポンジを作ります。全卵をボウルに入れて、砂糖を加えハンドミキサーで泡立てます。もったりと、白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。

混ざったところで、オイルを入れ再度混ぜて、そこへ振るっておいた薄力粉を入れて、ヘラにかえて、さっくり粉を混ぜます。これを型に流し込み、１６０～１７０度のオーブンで３０分焼く。

焼けたスポンジを型からだし冷ましておきます。その間にいちごを水洗いしてへたをとっておきます。生クリームに粉砂糖を加えてホイップします。

冷めたスポンジを２枚にスライスして間にクリームといちごを挟み、のこりでデコレーションして出来あがり。すぐ食べずに１度冷蔵庫に入れてクリームを落ち着かせるといいです。