ラーメンは規定の分量の水と椎茸の戻し汁を加え、火にかける。
規定の分量の水＋５０～３０ＣＣくらい

片栗粉、卵以外の材料を入れ、麺がゆだるちょっと前にとき卵をいれ、麺汁を加え、鶏がらだし、醤油で味を調える。

卵が半熟になったら、水で溶いた片栗粉をいれて、とろみを加える。

お好みでラー油をいれて辛味を足す。標準でだいたい3滴くらい。