★の粉類を全部あわせて二回ふるいます。

☆の材料を混ぜます。最初にバターを溶かしてここにサラダ油30グラムを混ぜます。別の容器に卵を溶いてここに牛乳を入れます。この液に混ぜたバターとサラダ油を加えます。

1の粉類の中央をくぼませ、2の液体を入れます。天ぷらの種のようにさっくり手早く混ぜます。途中、バニラエッセンスを入れます。

型に入れます。側面に受け皿のあるマフィン型なら9割位、こぼれそうな型の場合は8割くらい生地を淹れます。200℃に予熱しておいたオーブンで22分焼きます。

焼き上がったらラックなど通気のよいところで冷ましてできあがりです。焼きたての熱々もおいしいですが。お好みでバターやマーガリンをつけて食べてもまた格別です。