ボールにひき肉を入れて、卵、ねぎのみじん切り、しょうがの絞り汁、☆の調味料をすべて入れ混ぜ合わせ、一口大に丸める。

キャベツは大まかにちぎる。フライパンを熱してサラダ油を引いて①を並べる。転がしながら全体に焼き色をつける。

鍋にちぎったキャベツの半分の量を引き、その上に②を並べ、残りのキャベツを上におく。(サンドイッチ状態）ふたをして中火にかける。

しんなりしたら★の調味料を入れて10分ほどふたをして煮る。ひっくり返してさらに5分ほど煮る。