ナッツ類はオーブンの予熱で香ばしくさせます。くるみやホールのアーモンドなど粒の大きなものを使うときは荒く刻んでおきましょう。

キャラメルソースを作ります。
厚手のなべに砂糖を入れ、色付くまで火にかけます。好みの色になったら（あまり濃いとくどくなるので注意！）火を止めて生クリームを加え、手早く木しゃもじでかき混ぜます。冷ましておきます。

ボールに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまでよくかき混ぜます。そのあと砂糖を２回くらいに分け入れ、泡立て器でその都度よくよく混ぜます。

よくときほぐした卵を３～４回に分けて３のボールに加え、その都度空気を含ませるようによくよく混ぜます。

続いてふるった粉類を加え、木しゃもじかゴムベラでざっくりと混ぜます。まだ粉っぽさが残るうちにナッツを加えてよく混ぜます。

キャラメルソースを加えてひと混ぜしてから（あまり混ぜるとマーブル状になりません）、バターを塗って粉をはたいた型に流し入れ、あらかじめ１７０度に予熱しておいたオーブンで３０分焼きます。