油を敷いたフライパンにひき肉、スライスした生椎茸、イチョウ切りにしたにんじんを入れ、炒める。

１の材料に火が通ったら、砂糖、醤油、焼き肉のたれ、小口切りにしたねぎを加え、さっと炒め、火を止める。

別のフライパンで半熟目玉焼きを作る。

丼にごはん、２の肉、３の目玉焼きの順に乗せて出来上がり。