えびは殻をむいて、背わたを取る。熱湯でさっとゆでてざるに上げ、さます。

スナップエンドウはへたと筋を取って熱湯でさっとゆでて冷水にとる。

たらこは身をこそげだし、ボールにたらこ、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてよくまぜる。
お皿にえびとスナップエンドウを盛り合わせてたらこマヨネーズをかける。