エノキ茸を1/2程に切り分けます。
レタスを食べやすい大きさにちぎります。
むき海老を用意します。
エノキとレタスを炒めます。
むき海老が冷凍ならここでぶち込みます。

レタスがしんなりしてきて、海老を入れていない場合ここで入れます。
醤油、オイスターソース、塩胡椒で味を調えます。
一煮立ちさせたら火を止めて水溶き片栗粉(濃い目で)を入れた鍋を１回しして餡の準備終了です。

チャーハンを作ります。
フライパンにごま油を引き、熱します。
卵を割りいれておたまでちょいと掻き回したら、冷ごはん投入です！
おたまでごはんを分解しながら振りまくります。
塩胡椒をしてさらに何回か振ればOK！！

最後に盛り付けです。
皿にチャーハンを盛り、餡をかければ出来上がりですねぇ(^o^)丿